МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ «ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА»
ІНТИТУТ ЕКОЛОГІЇ, ПРИРОДООХОРОНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ТУРИЗМУ
ІМ. В. ЧОРНОВОЛА (ІЕПТ)
КАФЕДРА ТУРИЗМУ
Лабораторна робота №2
З дисципліни : «Технологія гостинності в туризмі»
на тему:
«Гостинність міста Львова»
Тема: «Гостинність міста Львова»
Мета : Ознайомлення з можливостями гостинності для дітей у місті Львові. Завдання : навчитись вибудовувати програму гостинності для дітей 12-13 років, терміном на 2 доби, група з 12 осіб.
Хід роботи:
Визначити мету перебування гостя.
Визначити можливий заклад перебування (готель, хостел, і т. д.)
Визначити можливий заклад харчування.
Скласти наявне меню гостинності української кухні.
Визначити екскурсійну програму(із визначенням об’єктів).
Визначити дозвіллєво-розважальну програму(парки, музеї).
Визначити відвідування мистецьких закладів (театр, концертний заклад).
Зазначити часову хронологію відвідувань.
Виконання лабораторної роботи:
Мета перебування гостя
Час
Відпочинок, екскурсійно-розважальна діяльність, увікенд.
Можливий заклад перебування
Хостел «Сан»
Можливі заклади харчування (на вибір)
Піцерія «Челентано», кафе «Піннокіо», «Пузата хата», «Дім легенд», «Велика тарілка».
Меню гостинності української кухні
8:00
14:00
18:00
Сніданок:
Блінчики з сиром та вишнями, чай, печиво, булочка, масло, сир.
Обід:
Борщ по-українськи, сметана, пампушки з часником, вареники зі шкварками.
Вечеря:
Деруни зі сметаною, салат олів’є, солянка, чай/кава, тістечко.
Екскурсійна програма із визначенням об’єктів (на вибір)
10:00
11:00
10:00
11:15
1-день
Екскурсія «Легендарна площа Ринок» (Панорама міста з вежі ратуші, 4 фонтани, місце де рубали голови, Чорний будинок, Копальня кави, вікно за яким готують найсмачніші штруделі – одні з найпопулярніших львівських смаколиків, Дім мільйонера в якого народилося 24 спадкоємці, Аптека-музей)
Екскурсія «Львівська Ратуша»;
2-день
Оглядова екскурсія на «Чудо поїзді»;
Екскурсія на «Високий замок»;
Дозвіллєво-розважальна програма (на вибір)
12:00
13:00
15:30
18:00
1-день
Виставка метеликів з тропічних країн та Італійський дворик;;
Відвідування шоколадної майстерні (можна прийняти участь у майстер-класі за додаткову плату);
2-день
Відвідування торгово-розважального центру King Cross Leopolis, каток;
Відвідування аквпарку «Пляж»;
Відвідування мистецьких заходів (на вибір)
16:00
16:00
1-день
Театр юного глядача;
2-день
Відвідування львівського цирку;
Вік відвідувачів
11-13 років
Висновок:
Технологія гостинності – це виробництво послуг, якість яких визначається створенням комфортних умов середовища гостинності, проявом персональної уваги до гостя, забезпеченням позитивного іміджу підприємства.
Структура виробництва послуг визначається наявністю відповідних ресурсів, розробкою технологічних процесів, контролем, прийомом, оцінкою і процесом обслуговування.
Процес обслуговування – це процес інформаційної взаємодії між клієнтом та обслуговуючим персоналом, який визначає кінцеві результати гостинності.
Результати гостинності визначаються позитивним або негативним сприйняттям сукупного процесу обслуговування (безпека середовища й умови обслуговування, сталість якості обслуговування, форми поведінки обслуговуючого персоналу, повнота набору послуг, комфортність навколишнього середовища (технічна й естетична), доступність одержання обслуговування, короткочасність очікування обслуговування).
Позитивні результати гостинності виявляються в збільшенні постійних клієнтів підприємства, розширенні популярності його торговельної марки, підвищенні стратегічного прибутку.
У даній лабораторній роботі я складала програму гостинності терміном на 2 доби у межах міста Львова.
Вікова категорія відвідувачів – це діти віком від 11-13 років. Основна мета їхнього перебування – це відпочинок, екскурсійно-розважальна діяльність.
Заклад в якому відвідувачі будуть розміщені – це хостел «Сан», він знаходиться у самому серці Львова, вміщає до 100 осіб...
